Bibiko : la nouvelle adresse trop cute pour un Bibimbap dans le Mile-End (PHOTOS)


Le Bibiko est un nouvel établissement culinaire à saveur asiatique qui vient d'ouvrir dans le Mile-End. C'est clairement la nouvelle adresse pour tous les amateurs de cuisine coréenne. On y sert le Bibim-bap. Ce plat emblématique de la Corée est un véritable pop de couleurs, de textures et de saveurs dans un bol!

Bibimp signifie mélanger. Bap, le riz. Un bibimbap bar est donc un bar où on sert ce plat (tsé veut dire).

«On a voulu faire honneur à ce mets, tout en créant des recettes originales. Vous verrez, on pousse le concept plus loin, en offrant plusieurs déclinaisons. On mélange tout! On mélange le riz avec des ingrédients de saison, mais on revoit aussi les standards de l’industrie. On brasse les cartes pour réinventer la restauration rapide. On la veut saine et on veut qu’elle soit bien ancrée dans son milieu» est-il écrit sur la page Facebook de Bibiko.

Bibiko c’est un lieu rassembleur, leur souhait est que le restaurant traduise bien les valeurs asiatiques, centrées sur la communauté. «Autour du bol, on se rassemble, on mange et on échange.»

Leurs recettes mêlent l'esprit de la cuisine asiatique traditionnelle et moderne, afin de proposer des repas rapides de qualité qui utilisent de nombreux ingrédients locaux.

On a très hâte de l'essayer !

bibiko.ca

Bibiko
31 rue St-Viateur Est
Le Plateau-Mont-Royal, QC H2T 1A5
Ouverture - 23 mai
Lundi - samedi 11h30 à 14h30

 

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