Un établissement montréalais nommé parmi les meilleurs nouveaux restaurants du Canada!

Chaque année, le magazine enRoute d’Air Canada dresse un top 10 des meilleurs nouveaux restaurants du pays. 35 établissements, ouverts entre la fin du printemps 2018 et juin 2019, ont été sélectionnés par un panel d’experts, incluant le chef Matty Matheson, la journaliste Emily Eisen du Bon Appétit Magazine et Élise Tastet, fondatrice du blogue éponyme.

Parmi les 35 établissements canadiens en lice, 7 se retrouvaient à Montréal. Le Alma, le Beau Mont, Le Petit Mousso, le McKiernan Luncheonette, le Moccione et le Monarque ont su se démarquer des autres restaurants ouverts dans la dernière année. C’est l’auteure Nancy Matsumoto qui était chargée de visiter chacun des restaurants et de sélectionner les 10 cuisines les plus innovatrices et savoureuses.

Seul le Pastel, situé dans le Vieux-Montréal, a réussi à se glisser dans le top 10 établi par l’auteure qui a visité tous les établissements.

À la fin du souper, mes joues sont assorties aux chaises roses du bar et j’ai la pêche : je me suis convertie au Pastel.

– Nancy Matsumoto, enRoute Magazine

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Chawanmushi crabes des neiges, kombu blanc, kinome et beurre noisette!! ❄️🦀💥🌺 . Snow crab chawanmushi, white kombu, kinome & brown butter . 📸 @mickaelbandassak . . . #crab #japan #printemps #nouveaumenu #canadas100best #theartofplating #chefsofinstagram #content #chef #finedining #tastemaker #michelin #montreal #canada #quebec #mtleats #mtl #oldmontreal #mtlmoments #instagram #foodie #restopastel #resistancetraining #keto

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Notre Chawanmushi pétoncles et kinome

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On y ajoute du caviar maintenant 😚 #printemps

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Turnt for this burnt cabbage garbure w/ fermented beef 🔥 #NewMenu 🔥 📷 Credit: @dominique_lafond . . . . . . #minimalistics #plating #truecooks #gastroart #montrealfood #artonplate #foodstyling #hautecuisines #luxecityguides #grateplates #armyofchefs #chefsplateform #oldportmtl #vieuxport #oldmontreal #downtownmontreal #tastingtable #forbestravelguide #kinfolk #nytfood #saveurmag #suitcasemag #townske #foodandwine #cerealmagazine #sauceboss #soignefood #artoffood #foodasart

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À la tête du top 10 se trouve un restaurant de Québec, l’Arvi, où nous réserverons une table assurément lors de notre prochain passage dans la capitale provinciale!

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2 menus, 5 services et des produits de saison soigneusement choisis et travaillés. . . #arvi #restaurantarvi #equipelibre #cuisinelibre #food #gastronomy #gastronomie #limoilou #canadaeats #3eavenue #quebeceats #mangerlocal #quebec #quebeccity #qcmoments #enroutemag #festin #foodforthought

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Chanterelle | Peanut | Thym – Création éphémère, au menu pour 1 semaine seulement. . . #arvi #restaurantarvi #equipelibre #cuisinelibre #food #gastronomy #gastronomie #limoilou #canadaeats #3eavenue #quebeceats #mangerlocal #quebec #quebeccity #qcmoments #chanterelle #vege #vegetarian #enroutemag

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Pois vert | oseille | pomme de terre Voici l'un des plats de l’option végé offerte en tout temps. Venez l’essayer! . . #arvi #arvirestaurant #equipelibre #food #cuisinelibre #gastronomy #gastronomie #limoilou #canadaeats #3eavenue#quebeceats #mangerlocal #quebec#quebeccity #qcmoments

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