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Ce nouveau resto de cuisine locale débarque dans la Petite Italie et tout a l’air délicieux! [MENU]

 Auteur: Pascale Malo
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Ce nouveau resto de cuisine locale débarque dans la Petite Italie et tout a l’air délicieux! [MENU]
Crédit: @salle.climatisee via Instagram
60$
Délicieuse truite entière et désossée de Montebello Québec. Farcie d'un mélange de champignons, d'orge et d'épeautres. Pas besoin d'ajouter de la sauce en plus, la farce est liée par une crème aux champignons! Suivez les instructions de cuisson ... c'est onctueux!

  Velouté de châtaignes & céleri-rave

Credit: salleclimatisee.com
Velouté de châtaignes & céleri-rave
15$
Une entrée soyeuse de châtaignes et céleri-rave, cuite dans un fond de cèpes et liée de crème. Servie avec croûtons à l'ail et châtaignes rôties.

  Demi-poulet de la Rose des Vents au cidre québécois

Credit: salleclimatisee.com
Demi-poulet de la Rose des Vents au cidre québécois
40$
Demi-poulet braisé au cidre québécois, lié à la crème fraîche et terminé au calvados. Le poulet est accompagné de légumes saisonniers.

  Tian de courge façon Richard Olney

Credit: salleclimatisee.com
Tian de courge façon Richard Olney
16$
Cubes de courge musquée assaisonnées d'ail et de sauge.

  Gâteau renversé aux coings

Credit: salleclimatisee.com
Gâteau renversé aux coings
16$
Gâteau renversé aux coings d'Ontario enduit d'une crème aux genièvres.  

  Poireaux vinaigrette

Credit: salleclimatisee.com
Poireaux vinaigrette
13$
Poireaux pochés accompagnés de leur liquide de cuisson en vinaigrette, moutarde de Dijon et huile de tournesol. Accompagnés de noisettes et fines herbes.
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