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En janvier dernier, le groupe de restauration détenu par Normand Laprise a annoncé la fermeture de cinq établissements de la Brasserie T! à Montréal, Brossard et Sainte-Thérèse, en plus du comptoir situé au Time Out Market, mettant à pied du même coup plus de 130 personnes.
Depuis la faillite de ces entreprises, le chef Laprise tente de sauver son restaurant pilier, le Toqué!.
Le restaurant Toqué!, situé dans l’édifice de la Caisse de dépôt de Montréal, est l’une des tables les plus réputées de la métropole, et ce, depuis 1993. Néanmoins, les dettes de l’enseigne s’élèvent à 1 095 000$, dont 871 000$ sont liés à un prêt de la Banque Royale.
À la mi-septembre, une proposition a été faite aux créanciers pour que le Toqué! puisse poursuivre son service. Comme plus du deux tiers de la dette totale du restaurant provient d’un prêt de la Banque Royale, un refus de leur part signifierait la faillite officielle du dernier restaurant.
Le propriétaire et chef peut toutefois crier victoire, puisque les créanciers auraient accepté l’offre qui leur a été proposée la semaine dernière, rapporte La Presse.
La Banque Royale, recevrait ainsi la somme de 220 000$, soit 25% de la valeur de son prêt.
Le restaurant remettra à ses 51 autres créanciers, principalement constitué de fournisseurs, la somme de 100 000$.
Normand Laprise pourra donc poursuivre sa mission gastronomique au sein de son institution emblématique montréalaise.
