Depuis le 6 juin 2025, la Terrasse Bivouac a officiellement ouvert ses portes au 1255, rue Jeanne-Mance, en plein cœur du Quartier des Spectacles. Niché au sommet de l'Hôtel DoubleTree par Hilton, cet espace unique offre une vue imprenable sur la Place des Arts et la Place des Festivals, promettant de devenir l'un des lieux les plus en vue de l'été montréalais.

Le 17 juin, plusieurs personnalités telles que Philippe Cormier, Claudia Bouvette, Éléonore Lagacé et bien d'autres se sont réunies pour profiter de la belle température et de fabuleux cocktails.

Le lounge, le bar artisanal et le bistro moderne se conjuguent pour offrir une expérience complète dans une ambiance décontractée et conviviale. La carte met à l'honneur des créations originales, comme la pieuvre pochée et grillée à la crème de fleur d'ail, le râble de lapin à l'épinette ou encore la flèche de bacon fumée confite au sirop d'érable. Côté lunch, on retrouve des plats comme la truite confite aux kumquats ou la bavette de bœuf servie avec frites et salade.

La terrasse promet également des rendez-vous gourmands avec ses promotions estivales: huîtres locales à 1,50 $ du lundi au mercredi (avec achat d'un minimum de six huîtres), soirées barbecue animées par un DJ tous les dimanches dès le 22 juin, et une nouvelle carte de cocktails signée en partenariat avec Hennessy, Belvedere et Moët & Chandon. Parmi les créations vedettes: le Spritz Ginger 75 au Moët & Chandon et des cocktails aux infusions fumées, grâce au tout nouveau fumoir maison.

La Terrasse Bivouac est ouverte le lundi de 17h à 22h, le mardi et le mercredi de 11h45 à 14h et de 17h à 22h, le jeudi et le vendredi de 11h45 à 14h et de 17h à 22h30, le samedi de 17h à 22h30 et le dimanche de 17h à 22h.

Cet été, l'endroit s'annonce comme un incontournable pour quiconque souhaite savourer la belle saison au cœur de l'action montréalaise.