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Premièrement, le propriétaire Dominique Gauvrit s’est entouré d’une équipe de professionnels autant en boulangerie, en pâtisserie, en cuisine, qu’au service. Puis, la Boulangerie Jarry ne souhaite devenir une boulangerie « comme les autres ». Chose que l’on peut constater aussitôt que l’on entre dans ce grand local au coin Jarry et Saint-Denis, avec l’énorme moulin venu directement du Vermont.
Dominique prévoit donc moudre sur place la totalité des grains utilisés pour l’élaboration des pains, de manière à offrir un produit plus frais, plus savoureux et meilleur pour la santé.
Ensuite, les pâtisseries faites sur place n’ont rien à envier les meilleures pâtisseries de la ville ; croissants au magnifique feuilletage, chausson de saison, biscuits décadents, brownies, scones et j’en passe.
Enfin, en cuisine, le chef Bobby Grégoire promet un menu du jour tout simple, qui respire la fraîcheur ; tartes salées et quiches aux ingrédients de saison et provenant de producteurs locaux (Pascal le Boucher, Les Jardins Carya), sandwiches, soupe, tartines et bien plus.
Ah et j’oubliais, la Boulangerie Jarry est aussi « végane friendly » ! Le défi a été accepté par l’équipe, qui offre entre autres des pâtisseries véganes (incluant un croissant !) et des sandwiches.
À découvrir !
